Content-Planung: Der Redaktionsplan in 60 Minuten pro Woche
Social Media scheitert in der Gastronomie selten an Ideen, sondern am Alltag. Wer keine Routine hat, postet dann, wenn gerade Zeit ist – also nie. Dieser Artikel zeigt ein System, das mit einer Stunde pro Woche auskommt.
Die Wochenroutine
| Zeit | Aufgabe | Hinweis |
|---|---|---|
| 10 Min. | Vorwoche auswerten: Was lief gut, was nicht? | Reichweite, Interaktion, Nachrichten |
| 15 Min. | Themen für die Woche festlegen (3 – 4 Beiträge) | Aus dem Themenpool, Säulen mischen |
| 25 Min. | Fotos und Videos aufnehmen | Tageslicht, feste Uhrzeit, Küche einbeziehen |
| 10 Min. | Beiträge texten und einplanen | Planungstool, feste Veröffentlichungszeiten |
Stories aus dem Alltag kommen zusätzlich spontan dazu – sie brauchen keine Planung, nur ein Smartphone in Reichweite.
Der Redaktionsplan
Ein Redaktionsplan ist eine einfache Tabelle mit Datum, Kanal, Säule (Produkt, Menschen, Hinter den Kulissen, Information), Thema, Format, Status und Verantwortlichem. Er verhindert, dass drei Tellerfotos hintereinander erscheinen, und macht sichtbar, welche Anlässe bevorstehen: Feiertage, Saisonstart, Kartenwechsel, Events, Ferien.
Plane feste wiederkehrende Formate: „Montag – Wochenkarte“, „Mittwoch – Team-Mittwoch“, „Freitag – Wochenend-Tipp“. Wiederkehrende Formate sparen Denkzeit und schaffen Erwartung bei den Followern.
Der Themenpool
Sammle Ideen laufend an einem Ort – Notiz-App oder Tabelle. Ein guter Pool enthält jederzeit 20 – 30 Ideen. Beispiele:
- Das Gericht der Woche und seine Geschichte
- Ein Lieferant und seine Produkte
- Der Weg eines Gerichts von der Lieferung bis zum Teller
- Eine Mitarbeiterin stellt ihr Lieblingsgericht vor
- Was passiert eine Stunde vor Öffnung?
- Fragen aus Kommentaren beantworten
- Saisonale Zutaten und warum sie jetzt auf der Karte stehen
- Gäste-Feedback und Bewertungen (mit Zustimmung)
- Blick in die Weinkarte oder Barkarte
- Reservierungstipps für Stoßzeiten
Formate mit Wirkung
- Reels / Kurzvideos: Höchste Reichweite, 7 – 20 Sekunden, Untertitel, Hook in den ersten zwei Sekunden
- Karussell-Beiträge: Mehrere Bilder – ideal für Karte, Team, Prozesse
- Einzelbild: Schnell produziert, gut für Ankündigungen
- Stories: Alltag, Umfragen, Countdown zu Events, Links zur Reservierung
- Google-Beiträge: Wochenkarte und Aktionen zusätzlich im Unternehmensprofil
Arbeitsteilung im Team
Eine Person verantwortet Plan und Veröffentlichung – aber alle liefern Material. Richte einen gemeinsamen Ordner ein, in den Küche und Service Fotos und Videos ablegen. Eine kurze Regel („Was auf den Pass geht, wird einmal fotografiert“) sorgt für einen stetigen Nachschub an Bildmaterial – ohne zusätzliche Fototermine.